troyyydh65的部落格

哪個水果不適合冷藏 

水果放在冰箱裏。請不要冷藏熱帶水果。

保管水果的要點是呼吸作用，抑制蒸散作用和塑膠的產生，注意微生物的繁殖。需要注意的是，並不是所有的水果都適合冷藏。NMN

據專家說，香蕉和芒果等很多熱帶水果不能放進冰箱裏，否則會變質會變快。這樣的水果可以放在背陰處。溫帶水果必須冷藏蘋果、桃子、梨、草莓等。

不成熟的水果不能馬上冷藏。NMN

還沒成熟，無法馬上吃的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱啞巴的狀態，也就是水果在低溫和寒冷中持續未熟的狀態，即使轉移到室溫也會馬上腐爛。NMN

以酪梨為例，等到外皮變黑為止是成熟的，綠皮的時候放冰箱的話，因為已經不夠成熟了，所以之後轉移到室溫保存。口感不好，馬上腐爛變質。

另外，買了水果回家後，會儘快恢復購買時的狀態。例如購買時水果是冰冰，是冷藏的意思。則買一回家就早點放進冰箱。常溫下買的話，則等散熱，水果成熟後冷藏。NMN

放進冰箱之前請先包起來。

據專家說，家用冰箱沒有濕度控制，水果不經處理，放進冰箱裏很容易脫水。所以，放在冰箱裏的水果最好用塑膠袋包起來。另外，水果進入冷藏室時，由於溫差的關係，水果表面出現凝結的水，這些凝結的水對水果的儲藏不利。NMN

紙有吸水作用，表皮柔軟的水果用紙包好後用塑膠袋包起來比較好。需要注意的是，在保管前，先把還應包水果的塑膠袋紮起來幾個孔，確保通氣性。NMN是煙醯胺單核苷酸